材料について

小麦粉

北海道産の薄力粉と全粒紛を使用しています。

バター

無塩バターと発酵バターを、一部のお菓子には有塩バターも使用しています。

砂糖

グラニュー糖、種子島糖、きび砂糖など、お菓子に合わせて使い分けています。

ナッツ

イタリア産アーモンド、トルコ産ヘーゼルナッツなどを使用しています。皮付き、皮無し、粉末状やダイスなどお菓子に合わせて使い分けています。

ドライフルーツ

レーズン、プルーンはラム酒に漬け込んだものを使用しています。